Tagliamonte
La cucina del Tagliamonte nasce dalla mia grande passione per gli antichi timballi di pasta.
Lo studio appassionato delle ricette ottocentesche dei Monzù, i celebri cuochi napoletani di formazione francese che in quell’epoca esaltavano i sapori delle materie prime del meridione d’Italia, ha ispirato l’intera rosa dei piatti che proponiamo.
Materie prime di indiscussa qualità, assieme a ricette calibrate al grammo, donano ai nostri timballi un equilibrio esclusivo.
Mission
La cucina italiana deve la sua incredibile unicità alle continue contaminazioni ricevute nei secoli.
Crediamo fortemente nell’identità dei territori, ma solo se si è disposti a farne dono agli altri.
Siamo fatti tutti della stessa pasta.
Questa è la nostra filosofia.
Perché usiamo solo bucatini?
Perché non c’è niente di più italiano.
E poi, i bucatini sono come la mamma, ti tengono lontano dalle cose brutte!
Luigi Tagliamonte
I nostri
Prodotti
Don Camillo
- Bucatini La Molisana
- Besciamella artigianale
- Parmigiano reggiano
- Coppa norcineria italiana
- Scamorza Caseificio San Marco di Ferrazzano
- Funghi champignon
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Don Gennaro
- Bucatini La Molisana
- Besciamella artigianale
- Scamorza Caseificio San Marco di Ferrazzano
- Zucchina fresca dorata e fritta
- Fiori di zucca
- Parmigiano reggiano
- Pecorino Abruzzese
- Basilico fresco
- Mentuccia fresca
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Don Luigi
- Bucatini La Molisana
- Besciamella artigianale
- Scamorza Caseificio San Marco di Ferrazzano
- Melanzana fresca dorata e fritta
- Parmigiano reggiano
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Don Luigi al pomodoro
- Bucatini La Molisana
- Besciamella artigianale
- Scamorza Caseificio San Marco di Ferrazzano
- Salsa di pomodoro a lenta cottura con aglio e basilico
- Melanzana fresca dorata e fritta
- Parmigiano reggiano
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Parmigiana
- Melanzane dorate e fritte
- Scamorza passita Caseificio San Marco di Ferrazzano
- Parmigiano reggiano
- Salsa di pomodoro a lenta cottura con aglio e basilico
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Peppone
- Bucatini La Molisana
- Besciamella artigianale
- Scamorza caseificio San Marco di Ferrazzano
- Tartufo nero
- Culatello arrostito alle erbe di Renzini Alta Norcineria
- Parmigiano reggiano
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d’oliva Ortuso
Peso 150 g - 300 g
Tappetto Napoli
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza passita Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Basilico
- Salame Napoli
- Sale Marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 120 g
Tappetto Nerano
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Zucchine
- Basilico fresco
- Menta fresca
- Sale Marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 120 g
Tappetto Broccolo
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza passita Caseificio San Marco
- Parmigiano Reggiano
- Broccoli napoletani
- Salsiccia
- Sale Marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 120 g
Tappetto Pampanella
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Pampanella di nostra produzione
- Paprica dolce
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 120 g
Tappetto Scarola
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Parmigiano reggiano
- Scarola
- Olive
- Capperi
- Alici (opzionale)
- Sale marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 120 g
Ciambella Napoli
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza passita Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Basilico
- Salame Napoli
- Sale Marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 250 g
Ciambella Broccolo
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza passita Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Broccoli napoletani
- Salsiccia
- Sale Marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 250 g
Ciambella Pampanella
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Scamorza Caseificio San Marco
- Parmigiano reggiano
- Pampanella di nostra produzione
- Paprica dolce
- Basilico fresco
- Sale marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 250 g
Ciambella Scarola
- Bucatini La Molisana
- Uovo di OVO Matese
- Parmigiano reggiano
- Scarola
- Olive
- Capperi
- Alici (opzionale)
- Sale marino
- Olio extra vergine d'oliva Ortuso
Peso 250 g
Frisella d’estate
Fresella integrale, pomodoro, commarella (cetriolo tortarello dolce), uova, origano, basilico, olio evo, sale marino.
Prezzo € 6,00
La zuppa della lanterna
Purea di patate all’olio evo, fagiolini, pesto alla genovese, basilico, olio extravergine, sale marino.
Prezzo € 7,00
Tabulè
Cuscus, melanzane, peperoni Palermo dolci, aceto di vino bianco, origano, basilico, mentuccia, olio extravergine e sale marino.
Prezzo € 7,00
Millefoglie di patate fritta
Patate, farina di grano tenero, rosmarino, burro, sale marino.
Prezzo € 4,00
Cuoppo di calamaretti
Calamaretti, farina di grano tenero.
Prezzo € 10,00
(Si preferisce la prenotazione)
Capricci di lasagna
Sfoglia di pasta all’uovo, spinaci, mozzarella, caciocavallo, grana padano, olio evo, sale marino.
Prezzo € 9,00
La zuppa di Nicola
Salsa di pane, fagioli, ceci, porro fritto, carote, prezzemolo, olio evo, sale marino.
Prezzo € 7,00
Insalata perfetta
Petto di pollo piastrato, peperoni palermo dolci, pomodori, commarella (cetriolo tortarello dolce), cipolla di Tropea, olio evo, sale marino.
Prezzo € 7,00
Ravioloni alle due salse
Ravioloni ricotta e spinaci, salsa di pomodoro a lenta cottura con aglio in camicia estratto a fine cottura, pomodori freschi, basilico, olio evo, sale marino
Prezzo € 8,00